İspanya'da beslenen domuz sayısı son on yılda ikiye katlandı. Katalonya domuz sayısının en fazla olduğu ikinci bölgedir. 2022 verilerine göre, neredeyse sekiz milyon kişi vardı; bu sayı, İspanya'nın kuzeydoğusundaki bu bölgenin nüfusundan birkaç yüz bin daha fazla ve Çek Cumhuriyeti'nin tamamından kabaca dört kat daha fazla.
Aynı zamanda Katalonya'da ciddi bir kuraklık yaşanıyor ve bölgesel yönetim Şubat ayının başında olağanüstü hal ilan etmek zorunda kaldı. Bu durum, evlerde ve endüstriyel üretimde su tüketiminde tasarruf sağlamayı amaçlayan çeşitli kısıtlamaların getirilmesine yol açtı. Kısıtlamalar tarım için de geçerlidir.
Bu nedenle bölge, su eksikliğini, bir yandan da büyük miktarda su gerektiren yoğun domuz yetiştiriciliğiyle nasıl birleştireceğiyle uğraşıyor. Bölge sakinleri ve aktivistlere göre bazı bölgelerde durumun sürdürülmesi zor. Bu, örneğin 150.000 kişinin yaşadığı ve yaklaşık bir milyon domuzun yaşadığı Osona bölgesi için geçerlidir. Ter Nehri'nin korunmasına yönelik yerel platformun başkanı Ginesta Maryová, “Domuz yetiştiriciliğinde su tüketimi insanlarınkinden daha yüksek” dedi. Barajların ve rezervuarların az dolu olması nedeniyle yetkililer bunu sıkı bir şekilde düzenliyor. Ekolojistlere göre düşük akışlar nehir ve çevresindeki ekosistemleri tehdit ediyor.
Domuzlar kazandığında
Katalan Dışişleri Bakanı Meritxell Serret Politico'ya “En iyi çözüm yağmurun yağmaya başlaması olacaktır” dedi. Ancak ona göre bölgenin bunun olmayacağı senaryosuna da hazırlanması gerekiyor. Ekolojistlere göre su tüketiminde önceliklerin belirlenmesi gerekiyor. Ancak yetkilileri sadece ekonomik kaygıları dikkate almamaları konusunda uyarıyorlar. Tarım uzmanı Annelies Broekman, “Bazıları, en karlı faaliyetlere su vermemiz gerektiğini, ancak bunun domuzların yeniden kazanmasını sağlayacağını savunuyor” dedi.
Uzmanlar, büyük ölçekli çiftliklerin sadece çok miktarda su tüketmekle kalmayıp, aynı zamanda onu büyük ölçüde kirlettiğine de dikkat çekiyor. Domuzlarda ise esas olarak idrarda bulunan nitratlar bulunur. Greenpeace araştırmasına göre Katalonya, nitrat açısından İspanya'nın en kötü bölgesi. Kuruluşun 2022 yılında yayınladığı araştırmada yer altı sularının tamamında nitrat kirliliği görüldü. Yüzey suyu için bu oran yüzde 42 idi.
Domuz yetiştiriciliği Katalonya'da başarılı çünkü yetiştiricilerin ve büyük işleyicilerin birlikte çalıştığı bir sistem yaratmak mümkün oldu. Politika'ya göre bu, çiftçilere, zeytin veya tahıl yetiştirmek gibi bölgeye özgü diğer faaliyetlerle meşgul olmalarına kıyasla daha fazla getiri sağlıyor. Ancak eleştirmenlere göre bu, Avrupa ve ötesindeki ülkelere tedarik sağlayan ucuz et fabrikası yarattı.
İspanyol domuz yetiştiricileri birliğinin başkanı Miguel Ángel Higuera, yetiştiricilerin ve büyük işleyicilerin entegrasyon modelini savunuyor. Ona göre bu, ürünün tekdüze kalitesini ve izlenebilir kökenini garanti eden, domuz eti üretiminin en sürdürülebilir modelidir. 5.000 domuz sahibi Katalan yetiştirici Eloi Boada da işinin su kirliliğine katkıda bulunduğunu reddediyor. Politico, ona göre çevrecilerin çok fazla kusur toplayan kişiler olduğu sonucuna varıyor.
Aynı zamanda Katalonya'da ciddi bir kuraklık yaşanıyor ve bölgesel yönetim Şubat ayının başında olağanüstü hal ilan etmek zorunda kaldı. Bu durum, evlerde ve endüstriyel üretimde su tüketiminde tasarruf sağlamayı amaçlayan çeşitli kısıtlamaların getirilmesine yol açtı. Kısıtlamalar tarım için de geçerlidir.
Bu nedenle bölge, su eksikliğini, bir yandan da büyük miktarda su gerektiren yoğun domuz yetiştiriciliğiyle nasıl birleştireceğiyle uğraşıyor. Bölge sakinleri ve aktivistlere göre bazı bölgelerde durumun sürdürülmesi zor. Bu, örneğin 150.000 kişinin yaşadığı ve yaklaşık bir milyon domuzun yaşadığı Osona bölgesi için geçerlidir. Ter Nehri'nin korunmasına yönelik yerel platformun başkanı Ginesta Maryová, “Domuz yetiştiriciliğinde su tüketimi insanlarınkinden daha yüksek” dedi. Barajların ve rezervuarların az dolu olması nedeniyle yetkililer bunu sıkı bir şekilde düzenliyor. Ekolojistlere göre düşük akışlar nehir ve çevresindeki ekosistemleri tehdit ediyor.
Domuzlar kazandığında
Katalan Dışişleri Bakanı Meritxell Serret Politico'ya “En iyi çözüm yağmurun yağmaya başlaması olacaktır” dedi. Ancak ona göre bölgenin bunun olmayacağı senaryosuna da hazırlanması gerekiyor. Ekolojistlere göre su tüketiminde önceliklerin belirlenmesi gerekiyor. Ancak yetkilileri sadece ekonomik kaygıları dikkate almamaları konusunda uyarıyorlar. Tarım uzmanı Annelies Broekman, “Bazıları, en karlı faaliyetlere su vermemiz gerektiğini, ancak bunun domuzların yeniden kazanmasını sağlayacağını savunuyor” dedi.
Uzmanlar, büyük ölçekli çiftliklerin sadece çok miktarda su tüketmekle kalmayıp, aynı zamanda onu büyük ölçüde kirlettiğine de dikkat çekiyor. Domuzlarda ise esas olarak idrarda bulunan nitratlar bulunur. Greenpeace araştırmasına göre Katalonya, nitrat açısından İspanya'nın en kötü bölgesi. Kuruluşun 2022 yılında yayınladığı araştırmada yer altı sularının tamamında nitrat kirliliği görüldü. Yüzey suyu için bu oran yüzde 42 idi.
Domuz yetiştiriciliği Katalonya'da başarılı çünkü yetiştiricilerin ve büyük işleyicilerin birlikte çalıştığı bir sistem yaratmak mümkün oldu. Politika'ya göre bu, çiftçilere, zeytin veya tahıl yetiştirmek gibi bölgeye özgü diğer faaliyetlerle meşgul olmalarına kıyasla daha fazla getiri sağlıyor. Ancak eleştirmenlere göre bu, Avrupa ve ötesindeki ülkelere tedarik sağlayan ucuz et fabrikası yarattı.
İspanyol domuz yetiştiricileri birliğinin başkanı Miguel Ángel Higuera, yetiştiricilerin ve büyük işleyicilerin entegrasyon modelini savunuyor. Ona göre bu, ürünün tekdüze kalitesini ve izlenebilir kökenini garanti eden, domuz eti üretiminin en sürdürülebilir modelidir. 5.000 domuz sahibi Katalan yetiştirici Eloi Boada da işinin su kirliliğine katkıda bulunduğunu reddediyor. Politico, ona göre çevrecilerin çok fazla kusur toplayan kişiler olduğu sonucuna varıyor.